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Gastronomía Autóctona 

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Productos Agroalimentarios de Denominación de Origen

En España existe una gran variedad de productos agroalimentarios debido, principalmente, a sus diferentes microclimas. Es así como, en cada unos de sus bellos territorios, podemos encontrar una gran riqueza culinaria a través de su gastronomía autóctona. En cada comunidad autonómica, en cada comarca, descubriremos un producto, una forma de hacer, una cocina, que sorpenderá al viajero más exigente.

En la Comunidad de Castilla y León adquiere importante relevancia una gran variedad de productos agroalimentarios y, algunos, identitarios con la tierra como son los vinos.

En especial referencia a los caldos, resaltamos las cinco Denominaciones de Origen que posee la Comunidad de Castilla y León: Cigales, El Bierzo, Ribera de Duero, Rueda, y Toro además de otros vinos de la tierra como los de Fermoselle o de Arlanza.

En Salamanca, encontrarás el sabroso jamón de Guijuelo, así como en León podrás degustar el exquisito botillo de El Bierzo, además de la miel, pimientos asados, dulces de Manzana Reineta. Siguiendo por estas tierras encontrarás los sabrosos espárragos de Tudela de Duero; la gran variedad de quesos de pasta azul de Valdeón; el microclima del valle del Tiétar nos brinda productos frutículas de excepcional calidad como los higos y las cerezas; en Burgos, la legumbres y su máximo exponente lo tenemos en las alubias rojas de Ibeas; un singular producto palentino lo encontramos en los pimientos de Torquemada y las legumbres de Saldaña; la lenteja de la Armuña, símbolo salmantino con Denominación Específica; en Soria encontramos la mantequilla, la gran protagonista de su sector lácteo; y la Tierra de Pan, en Zamora, nos ofrece los famosos garbanzos de Fuentesaúco, sin olvidarnos de su famoso queso de Denominación de Origen Zamorano.

Pero esto sólo es un simple enunciado. En cada pueblo o comarca, descubrirás productos agroalimentarios que, bien por su tratamiento o por su elaboración artesanal, merecerán tu reconocimiento y admiración por esas nuevas sensaciones tan placenteras y que, desde aquí, iremos presentando a todos nuestros usuarios.

En vinos, especialmente, España ofrece una competitiva oferta en cuanto al aspecto de la calidad se refiere y que, así es contrastado, en los mercados internacionales.

Los afamados vinos de La Rioja, los Jerez o Moriles-Montilla de Andalucía, los vinos del Penedés o Priorato de Cataluña, el Ribeiro de Galicia y, así, recorriendo por cada una de las comunidades de España iríamos descubriendo esa gran variedad de "caldos" que hacen las delicias de los amantes de esa "cultura del vino" y que realzan, aún más, las inigualables sensaciones que descubrimos cuando degustamos esos platos pertenecientes a la rica gastronomía autóctona de España.

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Martes, 16 de Septiembre de 2014
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