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Enoturismo - Turismo del vino 

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Enoturismo - La cultura del vino

El Enoturismo o Turismo del vino aún, en España, está en sus inicios, a excepción, quizás, de alguna que otra Comunidad Autónoma como pueden ser La Rioja, Navarra, alguna comarca de Cataluña... todas las demás, están descubriendo ahora (como es el caso de la comunidad de Castilla y León) el gran potencial que para el turismo representa el mundo del vino. Cada día, son más las bodegas que abren sus puertas al visitante, en una nueva oferta al turismo conocida por la denominación de enoturismo o turismo del vino.

Ahora, el viajero inquieto desea conocer esa cultura del vino y aprovechar sus días de ocio para disfrutar de los “caldos” y aromas de una determinada denominación de origen y, por ello, espera algo más que el simple paseo por una bodega.

Existen bodegas que tienen programada la visita guiada por un profesional que le irá explicando cada una de las secciones de la bodega así como los procesos de elaboración del vino, pero, además, incluyen demostraciones o catas de los vinos que elaboran. Y es, precisamente, todo ese legado cultural del vino lo que verdaderamente cautiva a este nuevo viajero amante del turismo de interior y cultural. Todo ello y el placer de degustar los diversos tipos de vinos, conocer las diferentes variedades de uva, así como las cualidades según la añada, es lo que verdaderamente atrae, tanto al amante de este mundo de la viticultura, como al nuevo iniciado.

Entonces ¿con esto es suficiente para que hablemos de enoturismo? Pues, sencillamente, no. Alrededor del vino existe una gran actividad tradicional y estudios que abarcan desde el conocimiento de la misma tierra donde se asientan los viñedos, pasando por el comportamiento del clima y su influencia en el producto final, el tipo de variedad de la uva y todo ese silencioso proceso que arranca con la vendimia y termina en la forma de servir ese maravilloso “caldo” para que, a través de la vista, el olfato y el gusto, poder determinar la bonanza y características del vino. Ese es el momento cumbre, el de las sensaciones, de todo este complejo mundo de la viticultura y enología.

El momento para visitar las bodegas puede ser cualquiera aunque, evidentemente, la época de mayor atractivo por la actividad que se desarrolla es, sin lugar a dudas, durante la vendimia. También es cierto que para muchas bodegas, no muy bien preparadas para la visita del viajero o turista, es el peor momento, ya que puede interrumpir o dificultar una labor sumamente importante y delicada, cuál es, el trasiego de la uva desde el viñedo a la tolva, así como el riesgo de accidentes que pueden existir por depósitos abiertos a ras de suelo, circulación de carretillas, etc.

Para el turista o viajero, es importante dar a conocer si la bodega dispone de visitas programadas, horarios, contenidos, actividades, etc. Por supuesto, la bodega debe indicar si las visitas son gratuitas o tiene establecido algún tipo de tarifa dependiendo de los servicios que ofrezcan. Por ejemplo, podemos encontrarnos con bodegas que tienen fijado un precio por visita guiada y cata de vino o degustación y puede ser que incluyan, además, una botella del vino degustado como obsequio.

Un hecho curioso, y erróneo, es pensar que por haber visto ya una bodega, todas las demás son iguales. Podemos encontrarlas bajo tierra o en altanazos, que parezcan esterilizadas como un laboratorio o, por el contrario, las telarañas campean a sus anchas; pueden ser de arquitectura más popular o tradicional o, como descubriremos en territorios más identificados con el vino, diseñadas por famosos arquitectos como César Martinell, discípulo de Gaudí, modernista, en Cataluña, Calatrava, Fran Ghery, más vanguardista, en La Rioja. Podemos citar: Bodegas Fariña (Zamora), Bodega Costers de Siurana (Tarragona), Bodegas Ramírez de la Piscina (La Rioja)... Incluso, debido al gran auge de esta cultura del vino y de hacer turismo, “enoturismo”, y el interés despertado también más allá de nuestras fronteras por la calidad en la elaboración de los “caldos” españoles, las bodegas más dinámicas han incluido, en sus instalaciones, estancias para el alojamiento de sus visitantes como Hotel Arzuaga - Bodegas Arzuaga y Navarro (Valladolid) de la Denominación de Origen Ribera del Duero, Hotel Marqués de Riscal - Bodegas Herederos Marqués de Riscal (Álava – Rioja Alavesa) de la Denominación de Origen Calificada Rioja...

Sin lugar a dudas, el mundo de la vitivinicultura tiene todos los ingredientes para el desarrollo de la economía endógena del mundo rural: producto (vino y gastronomía autóctona) y destino (arte, historia, naturaleza...); sólo se necesita capacidad de innovación para poner en valor todas esas actividades conexas y, así, atraer a todo ese público cuya renta discrecional le permite un mayor disfrute del ocio.

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Jueves, 24 de Abril de 2014
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